Do robota kuchennego wrzucić pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać kawior i miksować do momentu, aż powstanie jednorodna masa. Potem dodać okruchy chleba (obowiązkowo bez skórki), skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać w robocie raz jeszcze.

Zmniejszyć obroty w mikserze na minimalne i pomału dolewać oliwę z oliwek, a następnie wodę i dosypać pieprz.

Przełożyć do miseczki i odstawić na godzinę do lodówki. Udekorowawszy pokrojonymi w plasterki czarnymi oliwkami oraz kaparami podawać na stół.