Bułki przeciąć na pół i lekko podgrzać na elektrycznym ruszcie. Ząbkami czosnku posmarować powierzchnię ciepłych bułek. Pociąć w drobną kostkę filety anchois, oraz szczypior. Żółty ser zetrzeć za pomocą tarki.

Anchois rozłożyć po całej powierzchni bułki i przykryć wcześniej startym serem. Na końcu posypać pociętym szypiorkiem. Tak gotową grzankę włożyć jeszcze na kilka minut do opiekacza.
Podawać ciepłe wraz z ulubionym sosem.